将一把栗子放动手里摇，有壳声
，标明果肉已干硬，可能是隔年栗子冒充新颖栗子。好的板栗果仁淡黄、坚固、肉质细
、水分少，甜度高
、糯质足、香味浓
；反之，口感差。栗子颗粒并非越大越好
。我国栗子有南栗和北栗之分。张家口燕京小包装板栗仁直销北栗普通颗粒较小
，每500克在70～80只左右、扁园形
，果皮薄、炒后容易剥壳

，颗粒也较平均，质量较好。把栗子作为加餐零食，张家口小包装板栗仁直销栗子淀粉含量比拟高，饱腹感也是比拟强的，所以作为加餐零食来吃，并且吃几颗就不会饿了。吃栗子少吃主食，假设餐前吃了一些栗子
，那么吃饭的时分就少吃一点主食或许是不吃主食
，并且板栗中还有蛋白质和膳食纤维等，用来替代白米饭或许是面食也是相当不错的。栗子除了能够糖炒之外，还能够搭配其他的食材烹制菜品
，比如板栗饼，栗子炒鸡，或许是板栗炖牛腩，都是非常受欢迎的。

一、防霉烂糜烂。板栗霉烂多是遭到黑根霉或毛霉菌的侵染，它与种类的抗病性
、采收成熟度及环境条件相关，避免措施有：1.适时采收。必需在栗果充沛成熟前方可采收，这样可加强其抗病性。2.增强通风管理。恰当降低温度，发明适合的低温条件，可使栗果呼吸削弱，代谢减缓，张家口燕京小包装板栗仁直销防止霉烂蜕变
。3.在沙藏、筐架藏和冷藏袋中加放松针叶
，可抑止霉菌生长。4.将刚采收的板栗快速降温，使栗果降至5摄氏度以下
，不只能防止霉菌发作
，减少霉烂

，而且能延长贮藏期
。二、防失重风干
。板栗失重风干主要是由于贮藏环境湿度太低、温渡过高形成
。避免方法是进步贮藏环境的湿度，降低贮温。如沙藏定期增湿;冷库藏前用清水洗果，不晾干装包;采用薄膜袋包装等。增加库房相对湿度，减少通风量也是一种有效的办法。三、避免发芽。板栗发芽的条件是较高的湿度和适合的温度，避免其萌生的措施有：1.药剂处置。采用0.1%比久，或青鲜素或萘乙酸浸果
，可抑止板栗发芽
。也可经过涂蜡的办法避免。2.盐水处置
。板栗采收30～50天后快要发芽时，用2%食盐和2%纯碱混合水溶液浸洗1分钟
，不等阴干即装入筐或麻袋内

，再放入一些松针叶，可抑止发芽

。3.二氧化碳处置
。采后发芽前
，朝薄膜袋内充入5%的二氧化碳与3%～5%的氮气可有效抑止栗果发芽。四、防治虫害
。张家口小包装板栗仁直销板栗贮藏经常因栗果象鼻虫等蛀伤而惹起腐朽。可采用40～60克/立方米的溴甲熏蒸
，处置时间3.5～10小时。或用50毫克/升二硫化碳密闭处置18～24小时
。

​未成熟的栗子被一个大刺球包裹着
，当大球里边只要一个栗子时外形就是圆滚滚的

，张家口燕京小包装板栗仁直销有两个栗子时是两个半圆状的，有三个栗子时中间那个就被压扁了，中间的那个得到的光照少

，甜度自然低一些。因而，挑栗子越圆的越甜，其次是一面圆一面扁的

，后才是两面都扁的
。再就是，买栗子别挑个头特别大的，这样的栗子普通水分比拟大，甜味相对淡一点。板栗仁批发漆黑发亮要慎买。张家口小包装板栗仁直销正常的糖炒栗子的颜色是褐红色的，并不是十分的漆黑发亮
。假如板栗表面皮过于黄亮或漆黑发亮

，摸起来润滑不黏手，且放一段时间还坚持这个颜色，有可能是参加石蜡炒制而成的
。

①原料板栗仁采用机器或人工清洗，张家口燕京小包装板栗仁直销沥水后放入脱皮机内脱皮
，再用人工选择，弃去有腐朽、虫蛀、斑点栗果，余下精挑细选后的栗仁用清水漂洗净。②栗仁倒入护色液中备用。护色液的组成为柠檬酸0．1％、氯化钠0．1％、。③配制预煮液

，其组成为蔗糖15％
、氯化钠0．05％、柠檬酸0．1％
。加热预煮液至沸腾，把护色液中的栗仁捞出，倒入沸腾的预煮液中
，栗仁与预煮液的重量比为2：3。④胡萝卜经清洗后，用小刀削去根须
、病斑及碰伤部位
，切成3毫米厚的薄片，放入高压釜中蒸煮20分钟
，冷却后备用
。⑤配制50％浓度的糖液，加热至沸
，待全部溶解后，按配方量参加栗仁和胡萝卜片，倒入打浆机内打浆。配方：板栗15％、胡萝卜3％、砂糖4％、奶粉2．5％、香料0．02％
、黄原胶0．35％

。⑥打好的浆料转入胶体磨中进一步磨细
。⑦在搅拌罐内
，将精磨后的浆料与配方中的奶粉、香料
、黄原胶等混合搅拌至平均。⑧搅拌后的料液在均质机内均质，张家口小包装板栗仁直销压力为180千克／平方厘米--220千克／平方厘米。⑨均质后的料液停止真空脱气
，温度35℃--45℃
，真空度0．09兆帕--0．095兆帕，时间10分钟。⑩脱气后的料液直接注入包装罐内，并立刻密封
，真空度30千帕--35千帕

。杀菌宜采用常压杀菌法，温度100℃，时间30分钟，杀菌后分段冷却。经检验后即得废品。

1、硬物敲打发将板栗装在一个比拟厚的塑料口袋中，在地上悄悄敲打
，敲打5分钟左右
，张家口燕京小包装板栗仁直销取出板栗，板栗的皮就会与栗肉脱离

，轻而易举的能够剥出完好的板栗

。2、热水浸泡法生板栗洗净后放入器皿中，加精盐少许，用滚沸的开水浸没
，盖锅盖。5分钟后
，取出板栗切开
，栗皮即随一同零落，张家口小包装板栗仁直销此法去除板栗皮，省时、省力。3、冰箱冷冻法板栗批发煮熟后将其冷却后放入冰箱内冷冻两小时
，可使壳肉别离。这样栗衣剥起来既快，板栗肉又完好
。​