板栗仁采收办法


，拾栗子：树上的栗蓬自然成熟开裂，坚果落地后捡拾
。北京燕京批发此办法收获的栗子发育充实，外形美观，有光泽
，耐贮耐运，同时，还可充沛应用辅助劳力。但必需每天停止捡拾，否则栗果长时间在公开暴露
，会失水风干，影响产量和果品的质量。据实验，板栗仁在树下暴露1天
，失水重量到达10%以上，而且失水后的栗果在贮藏和运输中极易霉烂
。打栗蓬：板栗开裂40%以上，用竹竿将栗蓬震落，并捡起集中堆放在荫凉处
，每层20厘米喷洒少量清水，增加蓬堆内的湿度。蓬堆厚度不超越80厘米
，5～7天蓬苞开裂后，将栗果捡出，北京速冻板栗批发留意不要损坏果皮的光亮度。拾栗法常与打栗苞法配合，消费中拾栗法常与打栗苞法配合运用
，即采收前2天-3天有局部栗实零落时用拾栗法

，当50%栗苞开裂时一次性采收或分批采收。

板栗加工新工艺--制造夹心栗片 一、剥外壳： 板栗外壳的剥除有两种办法，即生剥法和热剥法。生剥法即在栗果顶部用不锈钢小刀将板栗皮切除一小块，北京燕京速冻板栗批发以切口不伤栗肉为宜
，然后用刀剥除其他皮壳。热剥法是采用烘箱停止的，将栗果放入烘箱后
，疾速加热至150℃以上，使皮壳自然破裂而去皮

。两种办法可依据消费厂家的实践状况自选选择。二、去内皮
： 内皮又称内衣，也可采用两种办法去除，即热烫法和碱液处置法。热烫法是将剥除外壳的板栗放入90~95℃的热水中处置3~5分钟
，捞出趁热剥除内衣，碱液处置法是应用火碱的腐蚀性和降解作用，将涩皮及处置时间应灵敏控制，普通浓度为8~12%，温度为90~100℃，处置时间视栗果内皮的厚薄、温度及碱液浓度而定(普通为1~3分钟)
。三、修整护色
：去皮处置后，立刻用活动水冲洗，然后用10%的盐酸或柠檬酸中和残留的碱液，以防变色，护色时间不超越3小时，否则果肉会变得暗淡无光。若需较长时间护色
，则应在护色液中参加0.02~0.04%的抗坏血酸。栗果在护色液中边护色边修整
，用不锈钢果刀修除残皮
、斑点和损伤变色局部
。四
、预煮磨浆
： 将修整好的栗果在沸水中预煮30分钟左右，控制栗果煮熟为宜
。用不锈钢磨或石磨将煮好的栗果磨成浆，磨浆时适量加水，以减轻浆体粘磨现象
。五

、分配
：每50公斤板栗浆加糖20~25公斤，入糖煮锅缓缓加热，不时搅拌
。加热至103℃，或以经历法判别
，即用竹片蘸取样品液滴在瓷板上结成软粒为度
。中止加热，准备压片
。六、压片涂心： 把上述浆块移至涂有植物油的平台上
，用涂油轧辊滚成0.3厘米的薄层，冷后凝结成带软韧的片状。北京速冻板栗批发按白砂糖粉：全脂奶粉=5：1的比例混合平均，用鲜蛋白调成浓浆，并涂一薄层在果片外表
，再用另一果片粘贴压紧，立刻进行烘制
。七、烘制
：把涂 好夹心的果片入烘干机以50~60℃的温度烘至夹心全干为止，废品含水量不超越14%
，移出冷却。八、板栗切片包装： 把夹心片切成3×3厘米的方片，也可依据消费状况切成其它外形

。用玻璃纸单片包裹，再用纸盒每10片或20片作定量包装
。

板栗仁批发商出卖的板栗全身是宝，能够加工制做栗干
、栗粉
、栗酱
、栗浆、糕点
、罐头号食品，栗子羹则是老幼皆宜

，营养丰厚的糖果
。北京速冻板栗批发板栗树材质坚硬，纹理通直，防腐耐湿

，是制造车船、家具等良好资料
；枝叶、树皮、刺苞富含单宁
，可提取烤胶
；花是很好的蜜源，板栗各局部均可入药，板栗仁批发商晓得栗树坚果栗子在欧洲、亚洲和美洲被普遍应用作为食品
。在南欧中世纪时是寓居在森林中居民食物中的主要碳水化合物来源。栗木十分巩固耐久，不容易被腐蚀，颜色发黑
，有美丽的花纹，北京燕京速冻板栗批发是十分好的装饰和家具用材。但由于栗树生长迟缓
，大尺寸的栗木十分昂贵
。栗子批发商晓得栗树皮能够提炼单宁酸和栲胶，是皮革工业的重要原料。树叶能够饲养柞蚕

。

板栗的特性是怕热
、怕干、怕水、怕在贮运期间条件不当惹起失重
，发芽，虫蛀，腐朽蜕变（黑嘴）。百盈国际板栗仁批发商选用贮藏种类，普通以中
、晚熟种类较耐贮藏。如油栗、羊毛栗等较耐贮藏，还要留意适时采摘，苞开端开裂，坚果变棕褐色时采收为宜
，按全果树的1/3球果开裂时采收。采收时采用长竹竿震落果树果球的方法。北京燕京速冻板栗批发刚采下来的苞果温度高，水分多
，呼吸强度大，不可大量集中堆积
，应进行
，散热处置，摊凉前方可入藏
。板栗批发商贮藏的适合条件
。通常适合贮藏的温度为1℃～14℃，不能低于—3℃
，温渡过高会生霉蜕变，温渡过低则会形成冷害
。北京速冻板栗批发贮藏环境要求潮湿

，但不可太湿，普通相对湿度为90％～95％，气体成分以10％的二氧化碳和3％的氧为好。

1.选择板栗。板栗主要有两种

，一种叫做毛栗
，外壳上有很多的小细毛毛，一种叫做明栗
，看起来发亮，北京燕京速冻板栗批发普通状况下毛栗煮了吃比较面

，但是明栗香甜

，这个各异依据不同人的口味进行选择。2.切小口
。用尖利物体在每个板栗上面切一个小口，这样既能够节约燃料，尽快煮好板栗，又利于煮好的板栗剥壳去皮
。3.上锅煮
。将板栗倒入锅中，加水煮，等到水开之后换小火继续加热，板栗熟后裂口会变大
，而且能闻到香味。4.剥壳去皮。煮好的板栗放入凉水后
，马上捞出，尽快去其壳和皮
，这时分比较容易，北京速冻板栗批发干了之后就不好剥了
。5.享用美味

。剥好的板栗能够直接吃
，也能够放入冰箱，烧汤的时候加几个进去，也是十分美味的。​