1、硬物敲打发将板栗装在一个比拟厚的塑料口袋中，在地上悄悄敲打，敲打5分钟左右
，天津燕京鲜板栗深加工厂家取出板栗，板栗的皮就会与栗肉脱离，轻而易举的能够剥出完好的板栗
。2、热水浸泡法生板栗洗净后放入器皿中
，加精盐少许
，用滚沸的开水浸没
，盖锅盖。5分钟后，取出板栗切开，栗皮即随一同零落，天津鲜板栗深加工厂家此法去除板栗皮
，省时
、省力
。3
、冰箱冷冻法板栗批发煮熟后将其冷却后放入冰箱内冷冻两小时，可使壳肉别离。这样栗衣剥起来既快
，板栗肉又完好。​

糖炒板栗仁的做法：板栗仁备用食材
：板栗仁500克
，白砂糖50克，清水300克，玉米油10克；制造过程：1、新颖板栗准备出适量
，将其放入水中泡一泡
，然后认真清洗干净
，晾干其表面的水分；2
、取一个栗子，用小刀在表面切十字刀，可以划破壳便可
，按照这个方法，天津燕京鲜板栗深加工厂家依次将板栗仁都处置好，接下来将其他的食材都称好重量备好；3
、准备出炒锅，将处置好的板栗放入在炒锅中
，尽量可以都触摸锅底，在其中参与玉米油和白砂糖，用筷子搅拌下；4、使得糖油和板栗可以充分交融
，这个时分参与清水，清水没过板栗便可
，天津鲜板栗深加工厂家加上锅盖大火开端煮
，待锅开后转至中火持续煮；5、差不多20分钟
，这个时分便可看到锅中的糖水显着削减

，转至小火用锅铲不停翻炒，直到将栗子可以充分吸收水分
，将其炒干后
，便可关火出锅。

板栗加工新工艺--制造夹心栗片 一、剥外壳

： 板栗外壳的剥除有两种办法，即生剥法和热剥法。生剥法即在栗果顶部用不锈钢小刀将板栗皮切除一小块，天津燕京鲜板栗深加工厂家以切口不伤栗肉为宜，然后用刀剥除其他皮壳。热剥法是采用烘箱停止的，将栗果放入烘箱后，疾速加热至150℃以上
，使皮壳自然破裂而去皮。两种办法可依据消费厂家的实践状况自选选择。二、去内皮： 内皮又称内衣，也可采用两种办法去除，即热烫法和碱液处置法
。热烫法是将剥除外壳的板栗放入90~95℃的热水中处置3~5分钟，捞出趁热剥除内衣，碱液处置法是应用火碱的腐蚀性和降解作用

，将涩皮及处置时间应灵敏控制，普通浓度为8~12%，温度为90~100℃

，处置时间视栗果内皮的厚薄、温度及碱液浓度而定(普通为1~3分钟)。三
、修整护色：去皮处置后，立刻用活动水冲洗
，然后用10%的盐酸或柠檬酸中和残留的碱液，以防变色，护色时间不超越3小时，否则果肉会变得暗淡无光

。若需较长时间护色，则应在护色液中参加0.02~0.04%的抗坏血酸。栗果在护色液中边护色边修整，用不锈钢果刀修除残皮
、斑点和损伤变色局部
。四、预煮磨浆
： 将修整好的栗果在沸水中预煮30分钟左右，控制栗果煮熟为宜

。用不锈钢磨或石磨将煮好的栗果磨成浆，磨浆时适量加水，以减轻浆体粘磨现象。五
、分配：每50公斤板栗浆加糖20~25公斤，入糖煮锅缓缓加热
，不时搅拌。加热至103℃，或以经历法判别，即用竹片蘸取样品液滴在瓷板上结成软粒为度
。中止加热
，准备压片。六、压片涂心： 把上述浆块移至涂有植物油的平台上
，用涂油轧辊滚成0.3厘米的薄层，冷后凝结成带软韧的片状。天津鲜板栗深加工厂家按白砂糖粉


：全脂奶粉=5：1的比例混合平均
，用鲜蛋白调成浓浆，并涂一薄层在果片外表，再用另一果片粘贴压紧
，立刻进行烘制。七

、烘制：把涂 好夹心的果片入烘干机以50~60℃的温度烘至夹心全干为止
，废品含水量不超越14%，移出冷却。八、板栗切片包装： 把夹心片切成3×3厘米的方片

，也可依据消费状况切成其它外形。用玻璃纸单片包裹
，再用纸盒每10片或20片作定量包装。

板栗批发商为您整理一种新的贮存板栗的办法
，硅窗气调袋贮藏，一起来了解下吧
。天津燕京鲜板栗深加工厂家在通风避光的室内堆放栗果3～4天
，使其散热降温，蒸发水分。然后剔除烂果
、虫害果
、破碎果和嫩果。将选过的板栗放入清水中充沛搅拌
，洗尽泥沙
，捞去漂浮的劣质果
。取出凉干后
，用500倍甲基托布津水溶液浸泡3分钟杀菌。用100厘米×80厘米的高压聚乙烯薄膜做成保鲜袋，中部镶嵌二甲基硅氧烷基橡胶膜（0．08毫米厚）作为气体交流窗口。硅窗面积为85平方厘米，贮藏量每袋25公斤
。保鲜袋中参加12克ct－3型除氧剂
。天津鲜板栗深加工厂家硅窗气调能够进行低氧（3％左右）贮藏。