1
、水煮板栗 将板栗对半切开
，放到锅里煮

。但假设想保存完好的板栗外形
，辽宁小包装板栗仁价格厂家能够选用以下方法：用盐水煮。将板栗洗净后
，从中心切个口儿
。锅里放盐水，倒入处置过的板栗，在火上煮五分钟，然后趁热去掉板栗的壳和皮。2
、太阳晒板栗板栗批发后把板栗晒在阳台上，有空就去看看能不能剥，发现好剥了当即入手，辽宁香甜小包装板栗仁价格厂家由于时辰再久板栗可能会被晾干
。3、微波炉法剥板栗用刀把板栗切个小口儿，放在带盖子的容器中
，热一霎时后拿出，趁热剥好
。4

、盐开水浸泡法剥板栗。将板栗直接倒入盐开水中，浸泡5分钟，然后用刀切个口儿，趁热去壳和皮
。板栗相当完好，并且色泽诱人
。​

鲜板栗批发去壳方法如下
：热水浸泡法：辽宁香甜小包装板栗仁价格厂家生栗子洗净后放入器皿中，加精盐少许，用滚沸的开水浸没，盖锅盖。5分钟后，取出栗子切开

，栗皮即随栗子壳一同脱落，此法去除栗子皮省时、省力。筷子拌和法
：将栗子全部两瓣，去壳后放入盆内，加开水浸泡一瞬间后，用筷子拌和
，栗子的皮就会与栗肉脱离。浸泡时刻不能过长，不然将会影响栗子营养成分。冰箱冷冻法

：板栗批发煮熟后，将其冷却，放入冰箱内冷冻两小时

，可使壳肉分离。这样栗衣剥起来既快，栗子肉又完整。微波炉加热法：将买来的生栗子
，用剪刀把外壳剪开，放在微波炉中高温加热30秒
，里边一层衣和肉即会主动脱离。用此方法去栗衣前
，要将其外壳剪开，辽宁小包装板栗仁价格厂家不然可能会引起微波炉故障。热胀冷缩法
：用刀把栗子的外壳剥除，放入沸水中煮3-5分钟，捞出后当即放入冷水中浸泡3-5分钟
，很容易剥去栗衣，且滋味不变
。日光暴晒法：把要吃的生板栗批发放置在阳光下暴晒一天，栗子壳即会开裂。

秋季正是新颖板栗上市的时间
，我们常见的就是街头的糖炒栗子。有一些无良商家会参加工业石蜡油或者用糖精替代白糖来炒，这两种物资都对身体有害。辽宁小包装板栗仁价格厂家糖炒板栗甜不甜，和用不用糖来炒没有关系

，而和板栗自身有关，详细说是和板栗种类
、糖化水平
、含水量等缘由有关。板栗产地和种类。普通说来，南方板栗甜度较差
，北方板栗甜度较高；同一地域不同种类含糖量也会稍有不同。板栗仁风干一段时间后，板栗仁内水分减少
，糖度相应变高，这就是风干板栗较甜的缘由。板栗炒熟后，水分至少丧失10%以上

。所以含水量也是影响板栗甜度的一个缘由
。炒制方式。炒制方式不同，影响更多的是板栗仁的含水量

，辽宁香甜小包装板栗仁价格厂家是上面第三个缘由的另一个维度
。总体来说，敞口炒锅比滚筒炒锅炒出来的板栗含水量更低
；干煲板栗比糖炒板栗含水量更低；农家炒板栗比炒店炒板栗含水量更低

。在同等条件下
，含水量更低的板栗甜度更高
。

①原料板栗仁采用机器或人工清洗，辽宁香甜小包装板栗仁价格厂家沥水后放入脱皮机内脱皮，再用人工选择
，弃去有腐朽、虫蛀
、斑点栗果，余下精挑细选后的栗仁用清水漂洗净

。②栗仁倒入护色液中备用
。护色液的组成为柠檬酸0．1％
、氯化钠0．1％
、。③配制预煮液，其组成为蔗糖15％、氯化钠0．05％
、柠檬酸0．1％。加热预煮液至沸腾，把护色液中的栗仁捞出
，倒入沸腾的预煮液中，栗仁与预煮液的重量比为2：3。④胡萝卜经清洗后
，用小刀削去根须
、病斑及碰伤部位，切成3毫米厚的薄片，放入高压釜中蒸煮20分钟

，冷却后备用。⑤配制50％浓度的糖液，加热至沸
，待全部溶解后
，按配方量参加栗仁和胡萝卜片，倒入打浆机内打浆。配方：板栗15％
、胡萝卜3％


、砂糖4％、奶粉2．5％、香料0．02％、黄原胶0．35％。⑥打好的浆料转入胶体磨中进一步磨细。⑦在搅拌罐内
，将精磨后的浆料与配方中的奶粉、香料、黄原胶等混合搅拌至平均
。⑧搅拌后的料液在均质机内均质
，辽宁小包装板栗仁价格厂家压力为180千克／平方厘米--220千克／平方厘米
。⑨均质后的料液停止真空脱气
，温度35℃--45℃
，真空度0．09兆帕--0．095兆帕
，时间10分钟。⑩脱气后的料液直接注入包装罐内，并立刻密封，真空度30千帕--35千帕。杀菌宜采用常压杀菌法

，温度100℃
，时间30分钟
，杀菌后分段冷却
。经检验后即得废品
。

当然
，糖炒栗子是用迁西栗子做的。辽宁香甜小包装板栗仁价格厂家地理位置好，有四种截然不同的气候条件，所有条件都适合板栗生长。迁西板栗以其香、甜、糯特性，一直深受国内外客户的喜爱，被工商行政管理总局认定为“中国地理标志产品”。但如今
，在利润的驱使下
，辽宁小包装板栗仁价格厂家有许多人假装掺假
。因此
，即使你花了很高的价格

，炒栗子可能不是纯粹的迁西栗子
。因此，原材料的保证是重要的
。

炒藏法在阴凉的室内空中上铺一层稻草或高梁秆，然后铺上7厘米厚的细沙
，辽宁小包装板栗仁价格厂家沙的温度以手捏不成团为宜，然后将栗子和湿沙分层参加，一层栗子一层沙，其比例约为一份栗子两份湿沙
。沙藏的厚度为80厘米左右
，上面用稻草掩盖
。没有湿沙的地方可用砻糠或锯屑替代湿沙，但要留意温度和温度。低温贮运栗子采收后气温高时，可将基贮藏在冷库内
，气温降落后再运输到各地。放入冷库时
，辽宁香甜小包装板栗仁价格厂家栗子要装在湿麻袋内
，库温0-2℃
，相对湿度90%左右
，并有通风条件
，通往湿润的冷风
。