板栗空苞又称空蓬
、空壳
，乡亲们称之“哑巴栗子”。齐齐哈尔香甜鲜板栗加工厂家板栗空苞率普通为15％左右，高的80％，有的简直整株空苞
。因而，避免空苞是进步板栗产量和质量的关键

。据和我们同行的专家引见，避免空苞通常有三项技术措施。一、合理选配授粉树
。板栗异花授粉坚固率高，自花授粉常常不易坚固

。因而
，在栽植时，要选用坚固率高的优良种类，还要留意选配授粉树。理论证明
：合理选配授粉组合，可大幅度进步坚固率，增加板栗产量。二、恰当疏除雄花。板栗树是雌雄同株异花，雄花花序先开，雌花序后开
。当雄花序长至2～3厘米时，摘除90％的雄花，不只不影响树体的正常授粉，而且叶色娟秀，坚固率高，单果重量增加，还可提早成熟7～10天
，做到早采收
，早上市。板栗恰当摘除雄花，对低龄树的作用尤为突出
。三、增施硼肥。板栗对硼的反映非常敏感，齐齐哈尔鲜板栗加工厂家特别是在缺硼的土壤中增施硼肥

，能有效地降低空苞率，进步单株产量。详细施用办法：一是萌芽期施硼，在早春分离施萌芽肥
，把硼砂施入土壤中，普通每株施硼砂100～150克，缺硼的土壤还可恰当多施
。二是开花期喷硼，每1／15公顷用硼砂100克
，对水50千克，平均地喷在雌花上
，对空苞率高的可恰当增加喷硼浓度

。板栗经过施硼喷硼后，空苞率可降低20％～30％
，产量进步3～4倍
。

板栗加工新工艺--制造夹心栗片 一、剥外壳： 板栗外壳的剥除有两种办法
，即生剥法和热剥法
。生剥法即在栗果顶部用不锈钢小刀将板栗皮切除一小块，齐齐哈尔香甜鲜板栗加工厂家以切口不伤栗肉为宜

，然后用刀剥除其他皮壳
。热剥法是采用烘箱停止的

，将栗果放入烘箱后，疾速加热至150℃以上，使皮壳自然破裂而去皮
。两种办法可依据消费厂家的实践状况自选选择。二、去内皮： 内皮又称内衣，也可采用两种办法去除，即热烫法和碱液处置法
。热烫法是将剥除外壳的板栗放入90~95℃的热水中处置3~5分钟，捞出趁热剥除内衣
，碱液处置法是应用火碱的腐蚀性和降解作用，将涩皮及处置时间应灵敏控制，普通浓度为8~12%，温度为90~100℃，处置时间视栗果内皮的厚薄、温度及碱液浓度而定(普通为1~3分钟)

。三
、修整护色：去皮处置后，立刻用活动水冲洗，然后用10%的盐酸或柠檬酸中和残留的碱液，以防变色
，护色时间不超越3小时，否则果肉会变得暗淡无光
。若需较长时间护色，则应在护色液中参加0.02~0.04%的抗坏血酸。栗果在护色液中边护色边修整，用不锈钢果刀修除残皮、斑点和损伤变色局部。四、预煮磨浆
： 将修整好的栗果在沸水中预煮30分钟左右
，控制栗果煮熟为宜。用不锈钢磨或石磨将煮好的栗果磨成浆
，磨浆时适量加水
，以减轻浆体粘磨现象
。五
、分配：每50公斤板栗浆加糖20~25公斤
，入糖煮锅缓缓加热
，不时搅拌。加热至103℃，或以经历法判别
，即用竹片蘸取样品液滴在瓷板上结成软粒为度。中止加热
，准备压片。六、压片涂心： 把上述浆块移至涂有植物油的平台上，用涂油轧辊滚成0.3厘米的薄层，冷后凝结成带软韧的片状。齐齐哈尔鲜板栗加工厂家按白砂糖粉：全脂奶粉=5
：1的比例混合平均
，用鲜蛋白调成浓浆，并涂一薄层在果片外表，再用另一果片粘贴压紧，立刻进行烘制。七、烘制

：把涂 好夹心的果片入烘干机以50~60℃的温度烘至夹心全干为止，废品含水量不超越14%，移出冷却
。八、板栗切片包装
： 把夹心片切成3×3厘米的方片
，也可依据消费状况切成其它外形
。用玻璃纸单片包裹

，再用纸盒每10片或20片作定量包装。

板栗固然好吃，但尚属小众食品，香甜鲜板栗加工厂家它的行情受多种要素影响，特别是大的经济环境，今年后期价钱走势将很难有大的改动
。这是由于，板栗是时节性很强的农产品
，收买时间短暂，农户会在极短的时间里，将贮存的板栗卖出，市场价钱一旦构成，就容易维持稳定


。因而
，倡议农户
：不要由于目前板栗行情不好
，一味地惜售和张望等候，以免因贮存不当，影响了质量，后期更不好出手
。市场人士剖析，近年来中国板栗出口遇到一些艰难，齐齐哈尔鲜板栗加工厂家呈现降落趋向，而目前国内板栗的用处，除了零星的深加工，多数被糖炒栗子所消化。

一）适期采收 采收得早则板栗果实物质积聚不充沛

，水分含量大，果实风味差，不耐贮，因此应在栗蓬有一半以上开裂时进行采收。齐齐哈尔香甜鲜板栗加工厂家栗子批发商家的板栗‘采青’有什么弊端
？（1）降低板栗质量：打下来的栗子还未完整成熟
，栗实还不丰满
，营养成分积聚缺乏，色泽差，含糖量低
，含水量高
，易腐朽

，不易储存
。（2）减少产量：据多年理论经历，若提早15天采收，减产55.3%；提早9天采收，减产35.4%
；提早3天采收，减产6.8%

。（3）易伤树体：栗苞未成熟时，果柄与果枝分离结实

，不易击落，因而打栗子会打落很多树叶，也很容易打伤果前梢
，这样会影响果枝质量，形成来年减产
。（4）虫害多：栗苞储存期间

，蛀果害虫桃蛀螟极易转果危害
，招致虫果率上升。（5）费力费工：板栗自然开裂时打
，假如用10分钟，打青就得用30分钟。把打青用的工，捡栗苞用的工，扒栗果用的工，储存栗苞用的工加起来，齐齐哈尔鲜板栗加工厂家比捡拾栗果费工3倍以上


。而且还使总产量降低，质量降落
，经济损失严重，得失相当
。（二）采后处置　采后要防失水风干 栗子批发商家的板栗在失水较多的状况下，果实中的含糖量进步
，生命活动遭到限制
，会加重烂果损失
，而且风干时间越长，损失越大，因此采后应及时贮藏，避免失水，形成烂果损失

(1)温度

：板栗对温度的顺应范围很广，从苗族海南岛黎族(18°31‘)到吉林省吉安(41°20’)

，也能够说是8.5℃~21.8℃。（二）雨量
：板栗对雨量请求不严厉
，南栗产区年均匀降水量1200至1800毫米
，板栗生长良好。北栗产区年降水量400~？800毫米？栗子也长得很好。(3)光照：板栗(Castanea Mollissima)是一种积极的树种，板栗的生长发育需求充足的光照条件
，花园应建在相对开阔的区域，坡渡过大
，峡谷光线不好

，不宜开展板栗。（4）风：板栗是一种风花。齐齐哈尔香甜鲜板栗加工厂家它在开花期间有微风以促进授粉并且能够进步坚固率
。（5）土壤
：板栗不需求严厉的土壤质地。齐齐哈尔鲜板栗加工厂家板栗除了在粘土上生长不良外
，普通土壤都能生长，但对土壤ph值的请求很高。ph值的适合范围为4-7，ph值为5-6
。板栗主要散布在秦巴山区
、秦岭北坡和秦岭北麓山前冲积扇
。在渭北乃至陕北
，除韩城白马滩、黄龙县外，其他地域都没有板栗生长
。主要缘由是这些地域的土壤是碱性的


。