1、看色
：外壳鲜红、带褐、紫、赭等色、颗粒光泽的，质量普通较好。若外壳变色、无光泽带黑影的，天津燕京鲜板栗厂家则标明果实已被虫蛀或受热蜕变
。2
、捏果
：能够用手捏栗子，如颗粒坚实，普通果肉饱满
；如颗粒空壳、则标明果肉已干瘪或闷热后肉已酥软
。3
、手摇：将一把栗子抖在台上或放动手里摇，有壳声音，果肉已干硬
、可解是隔年栗子或原栗子冒充新颖栗子上市。4、品味
：好的板栗果仁淡黄、坚固、肉质细、水份少
，甜度高、糯质足、香味浓、吃口美

；5、鉴粒：栗子颗粒并非越大越好
。我国板栗仁有南栗和北栗之分

。天津鲜板栗厂家北栗普通颗粒较小
，每500克在70－80只左右
、扁圆形
，果皮薄、炒后容易剥壳，颗粒也较平均，质量较好。

秋季正是新颖板栗上市的时间，我们常见的就是街头的糖炒栗子。有一些无良商家会参加工业石蜡油或者用糖精替代白糖来炒
，这两种物资都对身体有害
。天津鲜板栗厂家糖炒板栗甜不甜
，和用不用糖来炒没有关系
，而和板栗自身有关，详细说是和板栗种类
、糖化水平、含水量等缘由有关。板栗产地和种类。普通说来
，南方板栗甜度较差
，北方板栗甜度较高
；同一地域不同种类含糖量也会稍有不同。板栗仁风干一段时间后，板栗仁内水分减少，糖度相应变高，这就是风干板栗较甜的缘由。板栗炒熟后，水分至少丧失10%以上。所以含水量也是影响板栗甜度的一个缘由
。炒制方式。炒制方式不同，影响更多的是板栗仁的含水量
，天津燕京鲜板栗厂家是上面第三个缘由的另一个维度。总体来说

，敞口炒锅比滚筒炒锅炒出来的板栗含水量更低
；干煲板栗比糖炒板栗含水量更低；农家炒板栗比炒店炒板栗含水量更低
。在同等条件下，含水量更低的板栗甜度更高。

板栗仁采收办法，拾栗子：树上的栗蓬自然成熟开裂

，坚果落地后捡拾。天津燕京厂家此办法收获的栗子发育充实，外形美观，有光泽，耐贮耐运，同时，还可充沛应用辅助劳力

。但必需每天停止捡拾，否则栗果长时间在公开暴露，会失水风干，影响产量和果品的质量。据实验

，板栗仁在树下暴露1天，失水重量到达10%以上
，而且失水后的栗果在贮藏和运输中极易霉烂
。打栗蓬：板栗开裂40%以上，用竹竿将栗蓬震落，并捡起集中堆放在荫凉处，每层20厘米喷洒少量清水，增加蓬堆内的湿度。蓬堆厚度不超越80厘米，5～7天蓬苞开裂后，将栗果捡出，天津鲜板栗厂家留意不要损坏果皮的光亮度
。拾栗法常与打栗苞法配合，消费中拾栗法常与打栗苞法配合运用，即采收前2天-3天有局部栗实零落时用拾栗法
，当50%栗苞开裂时一次性采收或分批采收。

鲜板栗批发去壳方法如下
：热水浸泡法：天津燕京鲜板栗厂家生栗子洗净后放入器皿中
，加精盐少许，用滚沸的开水浸没，盖锅盖
。5分钟后，取出栗子切开，栗皮即随栗子壳一同脱落，此法去除栗子皮省时、省力。筷子拌和法：将栗子全部两瓣，去壳后放入盆内，加开水浸泡一瞬间后

，用筷子拌和，栗子的皮就会与栗肉脱离。浸泡时刻不能过长
，不然将会影响栗子营养成分。冰箱冷冻法：板栗批发煮熟后
，将其冷却，放入冰箱内冷冻两小时
，可使壳肉分离。这样栗衣剥起来既快，栗子肉又完整

。微波炉加热法：将买来的生栗子
，用剪刀把外壳剪开，放在微波炉中高温加热30秒
，里边一层衣和肉即会主动脱离。用此方法去栗衣前，要将其外壳剪开，天津鲜板栗厂家不然可能会引起微波炉故障。热胀冷缩法：用刀把栗子的外壳剥除，放入沸水中煮3-5分钟，捞出后当即放入冷水中浸泡3-5分钟

，很容易剥去栗衣，且滋味不变。日光暴晒法

：把要吃的生板栗批发放置在阳光下暴晒一天
，栗子壳即会开裂
。

看颜色有的生栗子看起来外表光亮亮的
，颜色深深的如巧克力，这样的栗子不要买
，这是陈年的。要那种颜色浅一些的
，外表象覆了一层薄粉不太光泽的才是新栗子。天津燕京鲜板栗厂家看绒毛大家都晓得栗子的尾部有很多绒毛的，那种外表光亮，陈年栗子上的毛普通比较少

，只在尾尖有一点点
。而新栗子尾部的绒毛普通比拟多
。 栗子批发看外表没有虫眼、看个头有一种日本板栗，个头很大，很喜人
，但这种栗子水分大
，甜味少
，产量高

，口味不如国内的种类面
、甜


。第二种是大家常见的中等大小的普通种类
，依据产地的不同口味上有些差异。第三种不是很多见，个头很小

，不过这种普通是山栗子，真正的绿色食品，口味甜美。看外形常见的栗子大致分为两种外形，一种一面圆圆的

，一面较平；第二种两面都平平的
。在选择的时分要甜的就选前一种，要不甜的就选第二种。缘由很简单
，从栗子的生长状态来剖析：栗子在树上都是好几个在一同被绿色带刺的外壳包住，靠近外壳的栗子都有圆圆的一面，被夹在中间的当然会扁扁的两边平
，而越靠近外壳的栗子越容易承受阳光的映照
。天津鲜板栗厂家很多水果的含糖量也和日照时间有很大关系
。这就是为什么靠外层的栗子比靠里的甜。栗子批发厂家提示
：购回来的生板栗如当时不吃，放在有网眼的网袋或筛子里，置放阴凉通风处。