河北板栗品种及种类很多
。但从20世纪70年代初开端，经过科学选种和嫁接

，培育出了几个种类
，保定燕京速冻板栗代理直销目前在全县板栗消费中普遍推行的有4个种类，其中有3个种类获国度科研成果奖
。1、燕山早丰原杨家峪3113号，1980年初定名为杨家早，后改名为燕山早丰。该种类树姿半开张
，呈圆头状
，分枝角度中等。总苞小，成熟时呈“十”字开张。高产稳产
，成树均匀株产44.5公斤，投影产量每平方米0.8公斤，叶长椭圆形，叶缘钝锯齿状。栗蓬刺较密
，每蓬均匀栗果2.5个
，出果率41％
。栗果红褐色，茸毛少，个头平均
，每公斤124粒，9月上句长好
。 枝均匀抽生果枝1.6个左右

，果枝均匀结蓬1.5个左右，80％母枝可连续三年结果。嫁接后代性状稳定，母枝嫁接后第二年开端结果。2
、燕山魁栗简称燕魁，原杨家峪107号，1980年定名为燕山魁栗。该种类树冠呈半圆形，母树树姿开张，成树均匀株产21.5公斤，投影产量每平方米0.5公斤，分枝角度大

，保定速冻板栗代理直销结果枝角度大，枝条疏生，果前梢较大
，雄花序较长，幼树雄花序长20～30厘米，总苞大
，成熟时呈“一”字开裂。板栗蓬刺密而长，均匀每蓬2.9粒坚果
，出果率39.5％

，果个大而平均，每公斤116粒，果皮红褐色，茸毛少，光亮而美观，9月下旬长好。 枝均匀抽生果枝2.3个，果枝均匀结蓬2.4个
，母枝连续结果占总发枝数87％，枝条粗壮，尾枝长。其接穗嫁接后

，幼树枝条角度大，树姿非常开张，第二年开端结果
，第四年均匀株产2.35公斤

，高达4公斤，投影产量在每平方米0.5公斤以上。3、燕山短枝(大叶青)原后韩庄20号
，1980年定名为燕山短枝也叫大叶青
。树冠紧凑，树势中庸，树姿开放，呈半圆形，高产稳产，成树均匀株产20.9公斤

，投影产量每平方米0.5公斤
。总苞中等，成熟时呈“一”字开裂
。叶长椭圆形，深绿色，叶基圆形，叶锋利形，叶缘锯齿形
。其接穗嫁接构成的后代
，叶片较大，栗蓬圆形
，每蓬均匀栗果2.7个，很少有空蓬，出果率38％左右;栗果个大平均划一，每公斤114粒，红褐色
，茸毛少，质量上等，9月中旬长成。 枝均匀抽生1.29个果枝，果枝均匀结蓬2.11个，母枝连续三年结果占68％，嫁接后第二年结果，很适合密植栽培。4、大板红又称大板49，丰产，耐贫瘠
，每公斤125粒，板栗果平均划一，质量好，9月中旬成熟。

板栗加工新工艺--制造夹心栗片 一、剥外壳
： 板栗外壳的剥除有两种办法，即生剥法和热剥法
。生剥法即在栗果顶部用不锈钢小刀将板栗皮切除一小块
，保定燕京速冻板栗代理直销以切口不伤栗肉为宜
，然后用刀剥除其他皮壳
。热剥法是采用烘箱停止的
，将栗果放入烘箱后，疾速加热至150℃以上
，使皮壳自然破裂而去皮。两种办法可依据消费厂家的实践状况自选选择
。二、去内皮： 内皮又称内衣，也可采用两种办法去除
，即热烫法和碱液处置法。热烫法是将剥除外壳的板栗放入90~95℃的热水中处置3~5分钟，捞出趁热剥除内衣
，碱液处置法是应用火碱的腐蚀性和降解作用
，将涩皮及处置时间应灵敏控制

，普通浓度为8~12%，温度为90~100℃
，处置时间视栗果内皮的厚薄、温度及碱液浓度而定(普通为1~3分钟)。三、修整护色：去皮处置后
，立刻用活动水冲洗，然后用10%的盐酸或柠檬酸中和残留的碱液，以防变色，护色时间不超越3小时，否则果肉会变得暗淡无光
。若需较长时间护色，则应在护色液中参加0.02~0.04%的抗坏血酸
。栗果在护色液中边护色边修整，用不锈钢果刀修除残皮、斑点和损伤变色局部。四
、预煮磨浆
： 将修整好的栗果在沸水中预煮30分钟左右
，控制栗果煮熟为宜。用不锈钢磨或石磨将煮好的栗果磨成浆


，磨浆时适量加水，以减轻浆体粘磨现象。五、分配：每50公斤板栗浆加糖20~25公斤
，入糖煮锅缓缓加热，不时搅拌。加热至103℃，或以经历法判别
，即用竹片蘸取样品液滴在瓷板上结成软粒为度。中止加热

，准备压片

。六、压片涂心： 把上述浆块移至涂有植物油的平台上，用涂油轧辊滚成0.3厘米的薄层，冷后凝结成带软韧的片状
。保定速冻板栗代理直销按白砂糖粉：全脂奶粉=5：1的比例混合平均，用鲜蛋白调成浓浆
，并涂一薄层在果片外表
，再用另一果片粘贴压紧，立刻进行烘制。七、烘制：把涂 好夹心的果片入烘干机以50~60℃的温度烘至夹心全干为止，废品含水量不超越14%
，移出冷却
。八
、板栗切片包装

： 把夹心片切成3×3厘米的方片，也可依据消费状况切成其它外形。用玻璃纸单片包裹
，再用纸盒每10片或20片作定量包装。

(1)温度
：板栗对温度的顺应范围很广，从苗族海南岛黎族(18°31‘)到吉林省吉安(41°20’)，也能够说是8.5℃~21.8℃
。（二）雨量
：板栗对雨量请求不严厉，南栗产区年均匀降水量1200至1800毫米，板栗生长良好。北栗产区年降水量400~？800毫米？栗子也长得很好
。(3)光照：板栗(Castanea Mollissima)是一种积极的树种，板栗的生长发育需求充足的光照条件，花园应建在相对开阔的区域
，坡渡过大，峡谷光线不好，不宜开展板栗。（4）风：板栗是一种风花。保定燕京速冻板栗代理直销它在开花期间有微风以促进授粉并且能够进步坚固率。（5）土壤：板栗不需求严厉的土壤质地。保定速冻板栗代理直销板栗除了在粘土上生长不良外，普通土壤都能生长
，但对土壤ph值的请求很高
。ph值的适合范围为4-7，ph值为5-6。板栗主要散布在秦巴山区、秦岭北坡和秦岭北麓山前冲积扇。在渭北乃至陕北，除韩城白马滩、黄龙县外，其他地域都没有板栗生长。主要缘由是这些地域的土壤是碱性的。

炒藏法在阴凉的室内空中上铺一层稻草或高梁秆
，然后铺上7厘米厚的细沙

，保定速冻板栗代理直销沙的温度以手捏不成团为宜
，然后将栗子和湿沙分层参加，一层栗子一层沙，其比例约为一份栗子两份湿沙。沙藏的厚度为80厘米左右

，上面用稻草掩盖。没有湿沙的地方可用砻糠或锯屑替代湿沙，但要留意温度和温度
。低温贮运栗子采收后气温高时，可将基贮藏在冷库内，气温降落后再运输到各地。放入冷库时，保定燕京速冻板栗代理直销栗子要装在湿麻袋内，库温0-2℃，相对湿度90%左右，并有通风条件，通往湿润的冷风
。