板栗加工新工艺--制造夹心栗片 一、剥外壳： 板栗外壳的剥除有两种办法，即生剥法和热剥法。生剥法即在栗果顶部用不锈钢小刀将板栗皮切除一小块
，上海新鲜鲜板栗原产地直销以切口不伤栗肉为宜
，然后用刀剥除其他皮壳。热剥法是采用烘箱停止的


，将栗果放入烘箱后，疾速加热至150℃以上，使皮壳自然破裂而去皮
。两种办法可依据消费厂家的实践状况自选选择
。二、去内皮： 内皮又称内衣，也可采用两种办法去除，即热烫法和碱液处置法
。热烫法是将剥除外壳的板栗放入90~95℃的热水中处置3~5分钟，捞出趁热剥除内衣
，碱液处置法是应用火碱的腐蚀性和降解作用
，将涩皮及处置时间应灵敏控制，普通浓度为8~12%，温度为90~100℃
，处置时间视栗果内皮的厚薄
、温度及碱液浓度而定(普通为1~3分钟)。三、修整护色
：去皮处置后，立刻用活动水冲洗，然后用10%的盐酸或柠檬酸中和残留的碱液，以防变色
，护色时间不超越3小时，否则果肉会变得暗淡无光。若需较长时间护色，则应在护色液中参加0.02~0.04%的抗坏血酸。栗果在护色液中边护色边修整，用不锈钢果刀修除残皮、斑点和损伤变色局部。四、预煮磨浆： 将修整好的栗果在沸水中预煮30分钟左右
，控制栗果煮熟为宜。用不锈钢磨或石磨将煮好的栗果磨成浆，磨浆时适量加水
，以减轻浆体粘磨现象。五、分配：每50公斤板栗浆加糖20~25公斤
，入糖煮锅缓缓加热
，不时搅拌。加热至103℃
，或以经历法判别
，即用竹片蘸取样品液滴在瓷板上结成软粒为度
。中止加热，准备压片

。六、压片涂心
： 把上述浆块移至涂有植物油的平台上，用涂油轧辊滚成0.3厘米的薄层，冷后凝结成带软韧的片状。上海鲜板栗原产地直销按白砂糖粉：全脂奶粉=5：1的比例混合平均，用鲜蛋白调成浓浆

，并涂一薄层在果片外表，再用另一果片粘贴压紧，立刻进行烘制。七、烘制：把涂 好夹心的果片入烘干机以50~60℃的温度烘至夹心全干为止，废品含水量不超越14%，移出冷却。八
、板栗切片包装
： 把夹心片切成3×3厘米的方片，也可依据消费状况切成其它外形。用玻璃纸单片包裹
，再用纸盒每10片或20片作定量包装
。

板栗树和其他果树一样，几乎可以在所有嫁接方法中存活下来
。在这里，板栗批发厂家选择了省工省料

，的方法给大家介绍一下
。希望能对大家有所帮助。上海新鲜鲜板栗原产地直销嫁接方式应根据砧木界面的大小确定。皮肤移植
：又称皮肤移植。这是一种将接穗插入根茎形成层的方法。接穗用蜡密封。接穗的下半部分与下半部分相距5厘米
。上部被切割到木质部的 1/2。背部没有被切割
，但头部可以被磨尖。通常用剪刀在接缝处成功切割木材
。如果原料太厚

，则将原料锯掉然后切平
。当接穗插入纵向切口的形成层时
，树皮的两侧自然裂开以捆绑接穗。上部接穗显示约0.5厘米的伤口
。接穗插入后，用预先剪好的3-4厘米宽40厘米长的塑料条捆扎。为了绑接穗，覆盖砧木和接穗的所有切口以防止蒸发
。用于捆扎的塑料条也可以更长一些，嫁接后可以作为捆扎杆存活。将接穗插入通用接口进行皮肤连接，方便捆绑。高大的砧木多头嫁接。接穗有许多插入点和许多接口
，活嫁接后生长良好。皮下腹部嫁接
：是在砧木腹部进行嫁接的一种方法。多头高嫁接

。对于较大的砧木，除截去顶端外，为增加内室枝数
，也可腹式嫁接裸枝
。嫁接时，上海鲜板栗原产地直销在砧木的树皮上切一个T形切口，在切口上方的树皮上切一个斜面
，以利于接穗的插入。接穗要用蜡封好，尽量选择稍微弯曲的接穗，切面要平且长。插入后用塑料条绑住伤口。皮下腹部嫁接可以增加空间，它的一大优点是新芽长出后可以绑在砧木上，避免风害
。

①原料板栗仁采用机器或人工清洗

，上海新鲜鲜板栗原产地直销沥水后放入脱皮机内脱皮，再用人工选择，弃去有腐朽

、虫蛀、斑点栗果
，余下精挑细选后的栗仁用清水漂洗净。②栗仁倒入护色液中备用
。护色液的组成为柠檬酸0．1％
、氯化钠0．1％
、。③配制预煮液，其组成为蔗糖15％、氯化钠0．05％
、柠檬酸0．1％
。加热预煮液至沸腾，把护色液中的栗仁捞出，倒入沸腾的预煮液中，栗仁与预煮液的重量比为2：3。④胡萝卜经清洗后，用小刀削去根须

、病斑及碰伤部位，切成3毫米厚的薄片，放入高压釜中蒸煮20分钟
，冷却后备用
。⑤配制50％浓度的糖液，加热至沸
，待全部溶解后

，按配方量参加栗仁和胡萝卜片
，倒入打浆机内打浆
。配方：板栗15％、胡萝卜3％
、砂糖4％
、奶粉2．5％

、香料0．02％、黄原胶0．35％
。⑥打好的浆料转入胶体磨中进一步磨细
。⑦在搅拌罐内，将精磨后的浆料与配方中的奶粉、香料、黄原胶等混合搅拌至平均。⑧搅拌后的料液在均质机内均质，上海鲜板栗原产地直销压力为180千克／平方厘米--220千克／平方厘米
。⑨均质后的料液停止真空脱气，温度35℃--45℃，真空度0．09兆帕--0．095兆帕，时间10分钟
。⑩脱气后的料液直接注入包装罐内
，并立刻密封，真空度30千帕--35千帕。杀菌宜采用常压杀菌法，温度100℃，时间30分钟

，杀菌后分段冷却。经检验后即得废品。

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、强行提价。这是直接也是暴力的方式，相当于抵消费者的消费习气直接来了一个180度的转机。毕竟板栗不是必需品
，想经过直接的方式上涨价钱，得有许多的工作要做，上海新鲜鲜板栗原产地直销顾客能不能承受，销量有多大

，得看商家的销售才能

。2、细分品类。倡议炒栗店会向综合运营开展，除运营不地地域板栗以满足不同程度的消费需求外，将板栗的栗型、大小

、种类、规格等不同表现到价钱上
，让买家更分明的消费


、更便当的选择。同时，倡议炒栗店向干果店、特产店
、便利店方向开展，以补偿旺季带来的缺乏。3、创意产品

。倡议将板栗文化
、企业文化融入到板栗产品中，比方依据古树年龄
、板栗文化产品等，上海鲜板栗原产地直销将板栗产品赋予不同的内容，进一步进步板栗附加值
。再比方随板栗赠送栗爪、纸巾、产品阐明等，经过提升效劳来提升板栗的价钱。还可推出板栗新吃法、新产品
，以进步产品附加值。4
、减少中间环节。栗子批发炒商树立产地直采等方式
，进一步减少中间流通环节，确保板栗质量；同时，兼营批发批发鲜板栗业务，不时扩展本人的业务范围
，增加业务收入。

买糖炒板栗仁尽量选不启齿的
。板栗仁肉爆出壳外卖相好、口感甜

，上海鲜板栗原产地直销消费者都钟爱这种糖炒启齿栗子。其实
，这种栗子是经过特殊处置的。为了牟取利益，一些黑心商贩首先将生栗子放在糖精水里浸泡，然后将其放进沸水里煮
，捞出晾干后，再放进锅里翻炒。1斤左右的板栗仁经过泡煮后
，重量会增加三四两左右，上海新鲜鲜板栗原产地直销炒后还会增加些重量
，由于泡
、煮熟后的栗子遇热都会爆启齿子，所以
，这种板栗仁很丰满，而且皮也好剥
。​

板栗营养很丰厚，煲汤或者烧鸡肉都十分好吃的，可是板栗买多了吃不完寄存发芽了还能吃吗?营养医师说板栗发芽自身是没有害，口感和营养都会大大折扣
，上海新鲜鲜板栗原产地直销板栗发芽后会产生一种有害的物质所以尽量不要在吃了

。发芽的板栗不要吃


，主要是由于板栗发芽后会产生一种有害的物质，也是很常见的一种毒素
，上海鲜板栗原产地直销这种毒素假如食用过量的话对人体的伤害是很大的，可能会呈现中毒的病症

，这是一种致癌的病毒，严重的可能会对生命形成要挟，所以假如发现板栗发芽了千万不要吃，就算是将芽去掉也不能吃。