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、看色：外壳鲜红、带褐

、紫、赭等色、颗粒光泽的，质量普通较好
。若外壳变色
、无光泽带黑影的
，邢台燕京小包装板栗仁厂家则标明果实已被虫蛀或受热蜕变
。2、捏果
：能够用手捏栗子，如颗粒坚实，普通果肉饱满
；如颗粒空壳
、则标明果肉已干瘪或闷热后肉已酥软。3、手摇：将一把栗子抖在台上或放动手里摇，有壳声音，果肉已干硬、可解是隔年栗子或原栗子冒充新颖栗子上市。4、品味
：好的板栗果仁淡黄、坚固、肉质细

、水份少，甜度高、糯质足

、香味浓、吃口美；5
、鉴粒：栗子颗粒并非越大越好。我国板栗仁有南栗和北栗之分。邢台小包装板栗仁厂家北栗普通颗粒较小
，每500克在70－80只左右

、扁圆形，果皮薄
、炒后容易剥壳
，颗粒也较平均
，质量较好
。

①原料板栗仁采用机器或人工清洗，邢台燕京小包装板栗仁厂家沥水后放入脱皮机内脱皮，再用人工选择
，弃去有腐朽、虫蛀、斑点栗果，余下精挑细选后的栗仁用清水漂洗净。②栗仁倒入护色液中备用
。护色液的组成为柠檬酸0．1％
、氯化钠0．1％、
。③配制预煮液

，其组成为蔗糖15％、氯化钠0．05％、柠檬酸0．1％
。加热预煮液至沸腾，把护色液中的栗仁捞出，倒入沸腾的预煮液中
，栗仁与预煮液的重量比为2：3。④胡萝卜经清洗后，用小刀削去根须、病斑及碰伤部位
，切成3毫米厚的薄片
，放入高压釜中蒸煮20分钟
，冷却后备用。⑤配制50％浓度的糖液
，加热至沸

，待全部溶解后，按配方量参加栗仁和胡萝卜片，倒入打浆机内打浆。配方：板栗15％、胡萝卜3％
、砂糖4％、奶粉2．5％、香料0．02％、黄原胶0．35％。⑥打好的浆料转入胶体磨中进一步磨细。⑦在搅拌罐内，将精磨后的浆料与配方中的奶粉
、香料、黄原胶等混合搅拌至平均。⑧搅拌后的料液在均质机内均质，邢台小包装板栗仁厂家压力为180千克／平方厘米--220千克／平方厘米
。⑨均质后的料液停止真空脱气，温度35℃--45℃，真空度0．09兆帕--0．095兆帕

，时间10分钟。⑩脱气后的料液直接注入包装罐内，并立刻密封
，真空度30千帕--35千帕
。杀菌宜采用常压杀菌法，温度100℃，时间30分钟，杀菌后分段冷却。经检验后即得废品

。

1.选择板栗。板栗主要有两种
，一种叫做毛栗
，外壳上有很多的小细毛毛，一种叫做明栗
，看起来发亮，邢台燕京小包装板栗仁厂家普通状况下毛栗煮了吃比较面，但是明栗香甜
，这个各异依据不同人的口味进行选择。2.切小口
。用尖利物体在每个板栗上面切一个小口，这样既能够节约燃料
，尽快煮好板栗，又利于煮好的板栗剥壳去皮。3.上锅煮。将板栗倒入锅中，加水煮，等到水开之后换小火继续加热
，板栗熟后裂口会变大

，而且能闻到香味
。4.剥壳去皮
。煮好的板栗放入凉水后
，马上捞出
，尽快去其壳和皮
，这时分比较容易，邢台小包装板栗仁厂家干了之后就不好剥了。5.享用美味
。剥好的板栗能够直接吃，也能够放入冰箱，烧汤的时候加几个进去，也是十分美味的。​

(1)温度：板栗对温度的顺应范围很广，从苗族海南岛黎族(18°31‘)到吉林省吉安(41°20’)
，也能够说是8.5℃~21.8℃。（二）雨量：板栗对雨量请求不严厉，南栗产区年均匀降水量1200至1800毫米
，板栗生长良好
。北栗产区年降水量400~？800毫米
？栗子也长得很好。(3)光照：板栗(Castanea Mollissima)是一种积极的树种，板栗的生长发育需求充足的光照条件
，花园应建在相对开阔的区域，坡渡过大，峡谷光线不好，不宜开展板栗
。（4）风：板栗是一种风花。邢台燕京小包装板栗仁厂家它在开花期间有微风以促进授粉并且能够进步坚固率。（5）土壤

：板栗不需求严厉的土壤质地。邢台小包装板栗仁厂家板栗除了在粘土上生长不良外，普通土壤都能生长
，但对土壤ph值的请求很高。ph值的适合范围为4-7，ph值为5-6
。板栗主要散布在秦巴山区、秦岭北坡和秦岭北麓山前冲积扇
。在渭北乃至陕北，除韩城白马滩、黄龙县外，其他地域都没有板栗生长
。主要缘由是这些地域的土壤是碱性的。