板栗加工新工艺--制造夹心栗片 一、剥外壳： 板栗外壳的剥除有两种办法
，即生剥法和热剥法。生剥法即在栗果顶部用不锈钢小刀将板栗皮切除一小块

，保定燕京鲜板栗价格厂家以切口不伤栗肉为宜，然后用刀剥除其他皮壳。热剥法是采用烘箱停止的，将栗果放入烘箱后
，疾速加热至150℃以上，使皮壳自然破裂而去皮。两种办法可依据消费厂家的实践状况自选选择。二、去内皮
： 内皮又称内衣，也可采用两种办法去除，即热烫法和碱液处置法
。热烫法是将剥除外壳的板栗放入90~95℃的热水中处置3~5分钟
，捞出趁热剥除内衣，碱液处置法是应用火碱的腐蚀性和降解作用
，将涩皮及处置时间应灵敏控制，普通浓度为8~12%，温度为90~100℃
，处置时间视栗果内皮的厚薄

、温度及碱液浓度而定(普通为1~3分钟)。三、修整护色
：去皮处置后，立刻用活动水冲洗，然后用10%的盐酸或柠檬酸中和残留的碱液，以防变色，护色时间不超越3小时，否则果肉会变得暗淡无光

。若需较长时间护色，则应在护色液中参加0.02~0.04%的抗坏血酸
。栗果在护色液中边护色边修整

，用不锈钢果刀修除残皮
、斑点和损伤变色局部。四、预煮磨浆： 将修整好的栗果在沸水中预煮30分钟左右
，控制栗果煮熟为宜。用不锈钢磨或石磨将煮好的栗果磨成浆，磨浆时适量加水，以减轻浆体粘磨现象。五、分配：每50公斤板栗浆加糖20~25公斤


，入糖煮锅缓缓加热，不时搅拌。加热至103℃，或以经历法判别，即用竹片蘸取样品液滴在瓷板上结成软粒为度。中止加热，准备压片。六、压片涂心
： 把上述浆块移至涂有植物油的平台上，用涂油轧辊滚成0.3厘米的薄层，冷后凝结成带软韧的片状
。保定鲜板栗价格厂家按白砂糖粉：全脂奶粉=5


：1的比例混合平均
，用鲜蛋白调成浓浆
，并涂一薄层在果片外表，再用另一果片粘贴压紧，立刻进行烘制
。七、烘制
：把涂 好夹心的果片入烘干机以50~60℃的温度烘至夹心全干为止，废品含水量不超越14%，移出冷却。八
、板栗切片包装： 把夹心片切成3×3厘米的方片

，也可依据消费状况切成其它外形

。用玻璃纸单片包裹
，再用纸盒每10片或20片作定量包装
。

河北板栗品种及种类很多
。但从20世纪70年代初开端
，经过科学选种和嫁接，培育出了几个种类
，保定燕京鲜板栗价格厂家目前在全县板栗消费中普遍推行的有4个种类，其中有3个种类获国度科研成果奖。1、燕山早丰原杨家峪3113号，1980年初定名为杨家早，后改名为燕山早丰。该种类树姿半开张，呈圆头状，分枝角度中等
。总苞小

，成熟时呈“十”字开张。高产稳产
，成树均匀株产44.5公斤，投影产量每平方米0.8公斤，叶长椭圆形
，叶缘钝锯齿状
。栗蓬刺较密
，每蓬均匀栗果2.5个，出果率41％。栗果红褐色
，茸毛少

，个头平均，每公斤124粒，9月上句长好
。 枝均匀抽生果枝1.6个左右，果枝均匀结蓬1.5个左右，80％母枝可连续三年结果
。嫁接后代性状稳定，母枝嫁接后第二年开端结果。2、燕山魁栗简称燕魁
，原杨家峪107号，1980年定名为燕山魁栗
。该种类树冠呈半圆形，母树树姿开张，成树均匀株产21.5公斤，投影产量每平方米0.5公斤，分枝角度大，保定鲜板栗价格厂家结果枝角度大，枝条疏生，果前梢较大，雄花序较长
，幼树雄花序长20～30厘米
，总苞大，成熟时呈“一”字开裂。板栗蓬刺密而长
，均匀每蓬2.9粒坚果
，出果率39.5％
，果个大而平均
，每公斤116粒，果皮红褐色，茸毛少，光亮而美观，9月下旬长好。 枝均匀抽生果枝2.3个，果枝均匀结蓬2.4个，母枝连续结果占总发枝数87％

，枝条粗壮，尾枝长。其接穗嫁接后
，幼树枝条角度大，树姿非常开张，第二年开端结果
，第四年均匀株产2.35公斤
，高达4公斤，投影产量在每平方米0.5公斤以上。3、燕山短枝(大叶青)原后韩庄20号
，1980年定名为燕山短枝也叫大叶青。树冠紧凑
，树势中庸，树姿开放，呈半圆形，高产稳产，成树均匀株产20.9公斤，投影产量每平方米0.5公斤
。总苞中等，成熟时呈“一”字开裂
。叶长椭圆形，深绿色
，叶基圆形，叶锋利形，叶缘锯齿形。其接穗嫁接构成的后代，叶片较大
，栗蓬圆形，每蓬均匀栗果2.7个
，很少有空蓬，出果率38％左右;栗果个大平均划一，每公斤114粒
，红褐色
，茸毛少，质量上等，9月中旬长成。 枝均匀抽生1.29个果枝，果枝均匀结蓬2.11个
，母枝连续三年结果占68％，嫁接后第二年结果，很适合密植栽培。4、大板红又称大板49
，丰产

，耐贫瘠，每公斤125粒，板栗果平均划一，质量好，9月中旬成熟。

板栗的土壤管理板栗生长季要及时中耕除草，既坚持土壤疏松、保墒，又消弭杂草

，削减病虫来源

。中耕除草选用机械或人工锄草
，制止运用除草剂
。保定燕京鲜板栗价格厂家板栗果园覆草要在春季上肥、灌水后停止，可将干草、玉米秸、麦秸等掩盖于树冠下
，厚度15-20厘米，草上压少数土，6月前加压1次
，并补偿草量。连覆3年后浅翻1次，或挖沟深埋覆草。果园生草
，采用行间生草法

，草种可选用紫花苜蓿
、白三叶等豆科牧草，每亩用草种1千克左右，自春至秋均可耕种，耕种深度1-1.5厘米。保定鲜板栗价格厂家幼苗期要及时洒水和肃清杂草。当栽培的草苗长成坪，草高抵达30厘米左右时及时刈除
，一年刈除3次左右
。果园生草3-4年更新一次。板栗批发的上肥有机板栗消费，板栗园只能施入有机肥和生物肥料

，保证土壤肥力并改良土壤构造和微生物活性。制止施用化肥
，避免对果园环境和果品形成不良影响
。

1、强行提价
。这是直接也是暴力的方式，相当于抵消费者的消费习气直接来了一个180度的转机
。毕竟板栗不是必需品，想经过直接的方式上涨价钱
，得有许多的工作要做
，保定燕京鲜板栗价格厂家顾客能不能承受，销量有多大
，得看商家的销售才能。2
、细分品类。倡议炒栗店会向综合运营开展，除运营不地地域板栗以满足不同程度的消费需求外，将板栗的栗型、大小、种类、规格等不同表现到价钱上，让买家更分明的消费、更便当的选择。同时，倡议炒栗店向干果店、特产店
、便利店方向开展，以补偿旺季带来的缺乏。3、创意产品

。倡议将板栗文化
、企业文化融入到板栗产品中，比方依据古树年龄、板栗文化产品等，保定鲜板栗价格厂家将板栗产品赋予不同的内容，进一步进步板栗附加值。再比方随板栗赠送栗爪
、纸巾
、产品阐明等，经过提升效劳来提升板栗的价钱。还可推出板栗新吃法、新产品
，以进步产品附加值。4
、减少中间环节。栗子批发炒商树立产地直采等方式，进一步减少中间流通环节，确保板栗质量；同时，兼营批发批发鲜板栗业务，不时扩展本人的业务范围，增加业务收入
。