华北种类群的板栗当仁不让。它主要产自燕山山脉及太行山脉，特性是糯性强、含糖量高、富有光泽，主要用于炒食

。锦州燕京鲜板栗原产地批发长江流域种类群的板栗主要散布于湖北
、安徽、江苏、浙江等长江流域省份。特性是个头大、淀粉含量高
、口感更面
，用它来做板栗烧肉
、板栗烧鸡是极好的，所以也称它为“菜栗”。西北种类群主要散布于甘肃、陕西南部、四川北部等地
。主要也是用来制造炒栗。东南种类群散布于东南沿海各省，锦州鲜板栗原产地批发而西南种类群则主要散布于云贵川三省，这两个种类群的板栗含糖量都偏低
，果实质量也不稳定。还有一种是东北种类群
，主要散布于辽宁和吉林南部。

1.选择板栗。板栗主要有两种
，一种叫做毛栗

，外壳上有很多的小细毛毛，一种叫做明栗，看起来发亮，锦州燕京鲜板栗原产地批发普通状况下毛栗煮了吃比较面，但是明栗香甜
，这个各异依据不同人的口味进行选择。2.切小口。用尖利物体在每个板栗上面切一个小口
，这样既能够节约燃料，尽快煮好板栗，又利于煮好的板栗剥壳去皮。3.上锅煮。将板栗倒入锅中，加水煮，等到水开之后换小火继续加热，板栗熟后裂口会变大
，而且能闻到香味。4.剥壳去皮。煮好的板栗放入凉水后，马上捞出，尽快去其壳和皮，这时分比较容易，锦州鲜板栗原产地批发干了之后就不好剥了。5.享用美味。剥好的板栗能够直接吃，也能够放入冰箱
，烧汤的时候加几个进去
，也是十分美味的。​

河北板栗品种及种类很多。但从20世纪70年代初开端，经过科学选种和嫁接，培育出了几个种类，锦州燕京鲜板栗原产地批发目前在全县板栗消费中普遍推行的有4个种类，其中有3个种类获国度科研成果奖。1、燕山早丰原杨家峪3113号，1980年初定名为杨家早
，后改名为燕山早丰
。该种类树姿半开张，呈圆头状，分枝角度中等

。总苞小
，成熟时呈“十”字开张。高产稳产，成树均匀株产44.5公斤，投影产量每平方米0.8公斤，叶长椭圆形，叶缘钝锯齿状。栗蓬刺较密
，每蓬均匀栗果2.5个，出果率41％
。栗果红褐色，茸毛少，个头平均，每公斤124粒
，9月上句长好
。 枝均匀抽生果枝1.6个左右
，果枝均匀结蓬1.5个左右，80％母枝可连续三年结果
。嫁接后代性状稳定，母枝嫁接后第二年开端结果
。2、燕山魁栗简称燕魁，原杨家峪107号
，1980年定名为燕山魁栗。该种类树冠呈半圆形，母树树姿开张，成树均匀株产21.5公斤，投影产量每平方米0.5公斤

，分枝角度大，锦州鲜板栗原产地批发结果枝角度大
，枝条疏生，果前梢较大
，雄花序较长
，幼树雄花序长20～30厘米，总苞大，成熟时呈“一”字开裂

。板栗蓬刺密而长
，均匀每蓬2.9粒坚果
，出果率39.5％，果个大而平均
，每公斤116粒，果皮红褐色，茸毛少
，光亮而美观
，9月下旬长好

。 枝均匀抽生果枝2.3个，果枝均匀结蓬2.4个，母枝连续结果占总发枝数87％，枝条粗壮，尾枝长。其接穗嫁接后，幼树枝条角度大
，树姿非常开张，第二年开端结果
，第四年均匀株产2.35公斤
，高达4公斤，投影产量在每平方米0.5公斤以上。3、燕山短枝(大叶青)原后韩庄20号，1980年定名为燕山短枝也叫大叶青
。树冠紧凑，树势中庸，树姿开放，呈半圆形
，高产稳产，成树均匀株产20.9公斤，投影产量每平方米0.5公斤
。总苞中等，成熟时呈“一”字开裂。叶长椭圆形
，深绿色，叶基圆形，叶锋利形，叶缘锯齿形。其接穗嫁接构成的后代
，叶片较大，栗蓬圆形
，每蓬均匀栗果2.7个，很少有空蓬，出果率38％左右;栗果个大平均划一
，每公斤114粒，红褐色，茸毛少，质量上等，9月中旬长成。 枝均匀抽生1.29个果枝，果枝均匀结蓬2.11个
，母枝连续三年结果占68％，嫁接后第二年结果

，很适合密植栽培。4
、大板红又称大板49，丰产，耐贫瘠，每公斤125粒，板栗果平均划一，质量好，9月中旬成熟
。

板栗加工新工艺--制造夹心栗片 一、剥外壳： 板栗外壳的剥除有两种办法，即生剥法和热剥法。生剥法即在栗果顶部用不锈钢小刀将板栗皮切除一小块，锦州燕京鲜板栗原产地批发以切口不伤栗肉为宜
，然后用刀剥除其他皮壳
。热剥法是采用烘箱停止的，将栗果放入烘箱后，疾速加热至150℃以上
，使皮壳自然破裂而去皮
。两种办法可依据消费厂家的实践状况自选选择。二、去内皮
： 内皮又称内衣
，也可采用两种办法去除，即热烫法和碱液处置法。热烫法是将剥除外壳的板栗放入90~95℃的热水中处置3~5分钟，捞出趁热剥除内衣，碱液处置法是应用火碱的腐蚀性和降解作用，将涩皮及处置时间应灵敏控制，普通浓度为8~12%，温度为90~100℃，处置时间视栗果内皮的厚薄
、温度及碱液浓度而定(普通为1~3分钟)
。三、修整护色
：去皮处置后
，立刻用活动水冲洗
，然后用10%的盐酸或柠檬酸中和残留的碱液，以防变色，护色时间不超越3小时
，否则果肉会变得暗淡无光。若需较长时间护色，则应在护色液中参加0.02~0.04%的抗坏血酸。栗果在护色液中边护色边修整，用不锈钢果刀修除残皮

、斑点和损伤变色局部。四

、预煮磨浆： 将修整好的栗果在沸水中预煮30分钟左右，控制栗果煮熟为宜
。用不锈钢磨或石磨将煮好的栗果磨成浆，磨浆时适量加水，以减轻浆体粘磨现象。五、分配：每50公斤板栗浆加糖20~25公斤
，入糖煮锅缓缓加热
，不时搅拌
。加热至103℃
，或以经历法判别，即用竹片蘸取样品液滴在瓷板上结成软粒为度

。中止加热，准备压片
。六、压片涂心： 把上述浆块移至涂有植物油的平台上，用涂油轧辊滚成0.3厘米的薄层，冷后凝结成带软韧的片状
。锦州鲜板栗原产地批发按白砂糖粉
：全脂奶粉=5：1的比例混合平均，用鲜蛋白调成浓浆
，并涂一薄层在果片外表，再用另一果片粘贴压紧，立刻进行烘制
。七
、烘制

：把涂 好夹心的果片入烘干机以50~60℃的温度烘至夹心全干为止
，废品含水量不超越14%，移出冷却
。八
、板栗切片包装
： 把夹心片切成3×3厘米的方片，也可依据消费状况切成其它外形。用玻璃纸单片包裹，再用纸盒每10片或20片作定量包装。

鲜板栗树气温的顺应范围较广，锦州燕京鲜板栗原产地批发在年均匀气温8~22℃，高气温39℃、较低气温-24℃范围内均能正常生长
，但是在年均匀气温10~17℃，生长期（4~10月）的日均温为16~20℃的地方生长较好。栗子树开花期适合的温度为17~27℃，低于15℃或高于27℃均将影响授粉受精和坐果。在8~9月间为栗子果实增大期，在20℃以上的均匀气温可促使果实生长。在年均匀气温在8℃以下，较低气温在-30℃以下的地方，锦州鲜板栗原产地批发栗子幼树和新梢在冬季常受冻害
，并因成熟期温度缺乏
，而果实小，质量变劣。

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、剥了壳的生板栗冷冻后，时辰长了
，里边的糖被分化
，锦州燕京鲜板栗原产地批发失去了甜美的滋味
，虽不会，但很不好吃，板栗批发板栗煮熟后会觉得有点发苦
。这是正常的。只需没有霉变，是可以吃的。主张这样保鲜:刚买回的新颖板栗，用切个口(留意不要堵截)

，然后上锅蒸个八成熟
，剥去外壳，放入保鲜袋内
，放入冰箱冷冻室，随吃随拿，放一年也没事。2
、板栗批发是甜的，苦的话，很大可能是坏了的，蜕变了。锦州鲜板栗原产地批发这样的是不能吃的。（1）常温下蜕变：常温下的干板栗变苦了就不能吃了
，滋味变了说明就是蜕变了。​