糖炒栗子凉了可以再加热食用，吉林新鲜鲜板栗加工直销较好的加热方式是用微波炉加热
，出来后再吃就跟刚买的板栗一样
。做法：将凉了的糖炒栗子放到玻璃器皿内，再放进微波炉用高温加热1-2分钟。当然
，如果需要加热的量比较多的话就稍微加热久一点，一般是先高温加热再转成中温加热，那样加热后的糖炒栗子口感与原口感差距不大。炒制加热法
。市场上卖得炒板粟是跟小石子一块炒的，可是
，对普通家庭来说，专门去弄点石子跟板栗一起炒不太现实。这时我们需要一个厚底的炒锅，在锅底抹一层油，小火炒几分钟
，这样炒出来也还不错。炒锅炒的时候要小火，锅底抹油
，防止板栗炒糊。水煮加热法。如果嫌麻烦
，也可以先把水煮开，然后把冷的板栗倒进去

，煮两分钟就可以了。只是，这样味道可能会差点。糖炒栗子由于已经经过开口加工
，所以凉了后一般不太建议用水煮的方式加热，吉林鲜板栗加工直销尽量就是用烤箱这类的高温加热
。不过，不管是使用烤箱、微波炉还是压力锅等器皿，加热的板栗量一次性不要放太多了，而且加热的时间也不宜过长，自己合理把握时间
。

今年河北栗子中水栗比往年比例增加;吃起来水唧唧的
，不甜不糯，同时不好剥里层的嫩皮，有烀皮现象。影响市场销量。经过网络和微信普遍征求板栗业界同仁意见
，剖析构成水栗的缘由和找出处理的方法
。现将有关意见梳理如下：产生缘由:1.去年雨水太大。(产地栗农和代收持这种说法比较多)2.成熟期短。去年倒春

，发芽和开花期都晚于去年10多天，而栗农却因市场价钱猛烈变动而抢收打青
，形成板栗没有完整成熟
。3.是由于特大歉收形成栗果的营养不良。缺乏营养所以难吃。

一、防霉烂糜烂。板栗霉烂多是遭到黑根霉或毛霉菌的侵染，它与种类的抗病性、采收成熟度及环境条件相关，避免措施有：1.适时采收
。必需在栗果充沛成熟前方可采收，这样可加强其抗病性。2.增强通风管理。恰当降低温度，发明适合的低温条件，可使栗果呼吸削弱，代谢减缓，吉林新鲜鲜板栗加工直销防止霉烂蜕变
。3.在沙藏、筐架藏和冷藏袋中加放松针叶


，可抑止霉菌生长。4.将刚采收的板栗快速降温，使栗果降至5摄氏度以下，不只能防止霉菌发作
，减少霉烂，而且能延长贮藏期。二、防失重风干。板栗失重风干主要是由于贮藏环境湿度太低、温渡过高形成。避免方法是进步贮藏环境的湿度，降低贮温。如沙藏定期增湿;冷库藏前用清水洗果，不晾干装包;采用薄膜袋包装等。增加库房相对湿度
，减少通风量也是一种有效的办法。三


、避免发芽。板栗发芽的条件是较高的湿度和适合的温度
，避免其萌生的措施有：1.药剂处置
。采用0.1%比久
，或青鲜素或萘乙酸浸果，可抑止板栗发芽。也可经过涂蜡的办法避免。2.盐水处置。板栗采收30～50天后快要发芽时，用2%食盐和2%纯碱混合水溶液浸洗1分钟，不等阴干即装入筐或麻袋内，再放入一些松针叶，可抑止发芽。3.二氧化碳处置。采后发芽前，朝薄膜袋内充入5%的二氧化碳与3%～5%的氮气可有效抑止栗果发芽
。四
、防治虫害


。吉林鲜板栗加工直销板栗贮藏经常因栗果象鼻虫等蛀伤而惹起腐朽。可采用40～60克/立方米的溴甲熏蒸
，处置时间3.5～10小时。或用50毫克/升二硫化碳密闭处置18～24小时。

我国板栗保鲜和加工技术研讨严重滞后
，是限制板栗批发产业安康开展的重要缘由。据统计，由于采后贮藏、运输不当
，使板栗失水
、霉烂


、虫害等形成的损失可达二三成。吉林鲜板栗加工直销沙藏等传统办法贮藏期仅两三个月
，栗果商品率低，不顺应范围化商品经济请求。冷库加气调贮藏保鲜效果较好，贮藏期可到达5--7个月，但其本钱高
，在贮藏过程中仍存在板栗失水风干

、霉烂、发芽和质量降落等问题

。随着我国板栗种植面积的不时扩展，栗农越发需求烦琐易行的贮藏技术

；板栗销售和加工企业也急需低耗的保鲜贮藏技术。板栗批发商据项目组专家引见，我国每年出口板栗约2万吨(以板栗为主)，并且多以原始产品----栗果的方式出口

，产品附加值低。由于欧洲栗、美洲栗不抗栗疫病

，欧美国度制止进口中国带果皮板栗
，限制了我国板栗出口市场的进―步扩展
。长期以来，板栗主要用于鲜食和菜食
，深加工极度滞后

，加工产品花色单一、科技含量较低。产品仅有传统的糖水板栗罐头、糖炒板栗、速冻栗仁等几种，产品附加值低

，使得板栗加工企业效益低下
，与迅猛增加的板栗产量构成了鲜明的反差
，严重影响了板栗批发产业化的施行。该项目对板栗采后生理变化规律停止了系统研讨，找出了影响板栗贮藏的关键因子

，研制出了板栗保鲜剂和保鲜包装等常温贮藏技术，使板栗常温贮藏达6个月--7个月
。经过项目施行，吉林新鲜鲜板栗加工直销已树立40吨范围的板栗常温贮藏技术示范点，贮藏板栗30吨，累计推行贮藏板栗520万公斤，均匀好果率大于95％，新增产值2600万元，成果辐射北京、天津、河北等板栗产区

1
、看色：外壳鲜红
、带褐、紫、赭等色、颗粒光泽的

，质量普通较好。若外壳变色、无光泽带黑影的，吉林新鲜鲜板栗加工直销则标明果实已被虫蛀或受热蜕变
。2、捏果：能够用手捏栗子
，如颗粒坚实，普通果肉饱满

；如颗粒空壳、则标明果肉已干瘪或闷热后肉已酥软。3、手摇：将一把栗子抖在台上或放动手里摇，有壳声音
，果肉已干硬、可解是隔年栗子或原栗子冒充新颖栗子上市。4、品味：好的板栗果仁淡黄、坚固
、肉质细、水份少，甜度高、糯质足、香味浓
、吃口美；5、鉴粒：栗子颗粒并非越大越好。我国板栗仁有南栗和北栗之分。吉林鲜板栗加工直销北栗普通颗粒较小

，每500克在70－80只左右
、扁圆形
，果皮薄、炒后容易剥壳，颗粒也较平均，质量较好。

1、剥了壳的生板栗冷冻后，时辰长了

，里边的糖被分化
，吉林新鲜鲜板栗加工直销失去了甜美的滋味
，虽不会
，但很不好吃
，板栗批发板栗煮熟后会觉得有点发苦。这是正常的。只需没有霉变
，是可以吃的。主张这样保鲜:刚买回的新颖板栗，用切个口(留意不要堵截)，然后上锅蒸个八成熟，剥去外壳，放入保鲜袋内，放入冰箱冷冻室，随吃随拿
，放一年也没事。2
、板栗批发是甜的
，苦的话，很大可能是坏了的
，蜕变了。吉林鲜板栗加工直销这样的是不能吃的。（1）常温下蜕变：常温下的干板栗变苦了就不能吃了，滋味变了说明就是蜕变了。​